第112章 高加索美食
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亲王托罗斯在主座上端着酒杯炫耀着说：
“你们知不知道，我们亚美尼亚可是葡萄酒的发源地。
“我们的祖先诺亚，从方舟上下来后，就种植了葡萄，开始酿造葡萄酒。
“虽然我们亚美尼亚人失去了阿勒圣山，被迫流浪到这里。
“但传统的酿酒工艺，却代代相传。
“我们用霞多丽(chardonnay)、西拉(syrah)、鸽笼白(colombard)和麝香(muscat)葡萄酿造的，醇正的干红葡萄酒和干白葡萄酒，一定能让各位满意。”
罗杰听着亲王的炫耀，他知道《圣经》里面确实有这样的记载。
他让仆人给他倒上oghi酒，仆人倒上了浅浅的一小杯。
小博希蒙德举起了酒杯，建议众人为了“亚美尼亚人和诺曼人的友谊”干杯。
众人同呼“为了友谊”，皆一饮而尽。
一股蒸馏酒的甘冽，在罗杰口中化作了一道热线，顺着食道直贯而下。
他感觉这酒的口感，类似前世喝过的伏特加。
随后罗杰开始吃卡什汤里的亚美尼亚香肠。
他咬下的第一口，就让他大感意外。
这种明显使用了大量香料进行腌制的香肠，味道居然和他前世吃过的川味香肠很是接近。
他想，果真，美食不分国界。
罗杰高兴地把汤里的亚美尼亚香肠都挑出来吃掉了。
仆人又凑过来轻声询问是不是要添一点oghi酒。
罗杰摆摆手拒绝了，他刚才只是喝个好奇而已，他让仆人给他推荐一款红葡萄酒。
仆人给罗杰的酒杯里倒满了浓郁的深红色酒液。
同时他介绍道：“这是晚红蜜葡萄酒，saperaviwine。
“‘saperavi’是我们这里的方言，是‘染料’的意思，因为这种名为‘晚红蜜’的葡萄，拥有深黑色的表皮，像染过的一样。
“这酒采用传统方法酿制，是把晚红蜜葡萄放置于陶土罐中发酵制成的。”
这时候亲王托罗斯举杯敬酒，他高呼：“为了繁荣富裕。”
众人皆同呼共饮。
罗杰为了追上众人的节奏，等仆人刚倒完，就端起来喝了一口。
随后他品味着这种拥有深邃颜色的红葡萄酒。
他感觉这酒酒体饱满，结构坚挺，酸度和单宁偏高，带有深色水果与咸鲜风味。
但是酒液初入口稍显尖锐，有些过酸、过分有活力了。
他觉得稍许放一会儿，等它醒一醒，应该会更好喝一点。
负责传菜的仆人端上了石榴籽茄子卷，以及配套的用胡桃和新鲜菠菜烹制的鲟鱼。
罗杰看那菜，是用小而柔软的茄子卷，包裹着软干酪和胡桃泥，外面撒满了亮粉色的石榴籽作为装饰。
他尝了一口，发现茄子外面的石榴籽不仅仅是为了美观。
它甜而微酸的滋味，以及咀嚼时发出的令人满足的咯吱声，都与茄子的味道和口感截然相反，却又搭配得完美无缺。
随后罗杰又吃了鲟鱼。
这鱼是烤过的，能吃出鲟鱼本身的滋味。
他又蘸了点鱼边上放着的绿色酱料吃。
顷刻间，一股犀利的微酸味直接穿透了停留在罗杰舌头上的脂肪，袭击了他的味蕾。
罗杰觉得这味道很棒，他询问身后等着服侍的仆人：
“这是什么酱？用什么做的？”
仆人恭顺地轻声回答道：“这是‘tkemali酱’，是用野外自由生长的酸梅制作的。”
有传菜的仆人把即长又扁且脆的亚美尼亚式面包放在桌上，供客人随意取用。
同时端上来的，还有摊在大盘子里的，一块块小小的三角形油酥面点。
负责伺候的仆人就推荐道：“大人，您可以试试我们的传统面食，byorek。
“虽然外表看来一样，但里面却是不同的。
“有白软干酪馅、菠菜馅、扁豆馅和碎羊肉馅，配葡萄酒味道很好的。”
罗杰随手拿了一块烘烤的byorek放进嘴里，然后发现味道真的很好，忍不住又拿了一块油炸的。
两块吃下去他觉得有些腻了，就端起酒杯说：“祝之后的旅途顺利。”
众人同饮。
罗杰觉得酸酸的葡萄酒和这种名为“byorek”的带馅面食果然是绝配。
已经被罗杰定义为话唠的亲王托罗斯，似乎被罗杰的祝酒词带起了话头，他介绍道：
“我们奇里乞亚亚美尼亚公国，由于占据地中海东海岸这一极佳的位置，正好位于东方到西方的连接处。
“由于北面罗姆人的阻隔，基督徒的商队都从我们这里经过。
“我们控制许多贸易线路，也得以成为繁荣富庶之地......”
罗杰一边吃一边听着亲王托罗斯的述说。
他想，这么说，除了从罗姆境内通过，应该还有别的、更安全的道路可以从东罗马帝国直接到达这里。
他为自己走了一条困难的路而懊悔。
为应该还在罗姆人国境内苦苦挣扎的，公爵韦尔夫率领的日耳曼人，默默哀悼。
随后过了0.1秒钟，他就把这些念头都抛在了脑后。
有些事情是不能后悔的，也没必要后悔。
亲王托罗斯还在说着：“东方来的香料、丝绸、地毯、珍珠，西方来的成衣和金属制品，都通过我们这里。
“比萨、热那亚、威尼斯以及法兰克人和加泰罗尼亚人，都与我们有贸易协定。
“我们给予他们特权，比如免除关税，以换取他们的商贸往来。
“在塔苏斯，有欧洲商人的集聚地，并且有他们的教堂和贸易站。
“因为意大利城邦在奇里乞亚商业方面有着极为广泛的影响，所以意大利语是奇里乞亚商界的第二语言......”
传菜的仆人给众人各端上了一碗粥。
亲王托罗斯中断了叙述，他热情地向大伙儿推荐道：
“来尝尝‘哈利萨’(harissa)，这可是我们亚美尼亚餐桌上，必不可缺少的一味佳肴。
“这碗小麦粥是用磨碎去壳的干小麦，加入鸡、牛、羊肉熬制的浓粥，然后在上桌前加上一块香喷喷的黄油，让它融化在粥里。
“你们可不要因为用料简单而小看这道美食。
“它需要在小火下烹煮，并不停搅拌直到熟透。
“至少需要烹饪半天，直到肉与小麦的稠度像粥一样。
“只有最有耐心和最能把控火候的厨师，才能把它做得好。”
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